Paprika Extrakt Direkt
Paprika Extrakt direkt ist ein öllöslicher Extrakt und wird aus den Fruchthäuten der roten Paprikaschote (Capsicum annuum L.) durch nicht-selektive Extraktion, d. h. ohne den Einsatz von Lösungsmitteln gewonnen. Unser Paprika Extrakt direkt entspricht der Definition für färbende Lebensmittel gemäß der EU "Guidance notes on the classification of Food extracts with colouring properties" (Date 11/2013).
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Antioxidativ
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Öllöslicher Extrakt
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färbendes Lebensmittel
Dieses Produkt hat folgende Eigenschaften:
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Öllöslicher Extrakt
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Die Hauptinhaltstoffe sind die Carotinoide Capsanthin und Capsorubin, bekannt für ihre färbenden Eigenschaften.
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Die Hauptaromastoffverbindung ist das Capsaicin, die in höheren Konzentrationen einen scharfen Geschmack verleiht.
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Kundenspezifische Standardisierung der Farbintensität
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Antioxidativ
Lebensmittel
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Zur Herstellung streufähiger oder flüssiger Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen.
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Als farbgebendes Gewürzkonzentrat z. B. für Süßwaren, Snacks, Suppen, Saucen, Salatdressings, Marinaden, Käse, Backwaren, Fruchtzubereitungen, Fertiggerichten.
