Kakaobutter
Kakaobutter wird aus den Samen des Kakaobaums (Theobroma cacao L.) gewonnen. Der immergrüne Kakaobaum gehört zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae) und erreicht eine Höhe von 10 bis 15 Metern. Seine Samen, auch Kakaobohnen genannt, enthalten etwa 54 Prozent Fett. Ursprünglich ist der Baum im tropischen Amerika heimisch, heute sind die Hauptanbaugebiete unter anderem die Elfenbeinküste, Ghana, Indonesien, Nigeria, Kamerun und Brasilien.
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Enthält natürliches Vitamin E
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Enthält Öl-, Stearin-und Palmitinsäure
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Einzigartiges Schmelzverhalten
Dieses Produkt hat folgende Eigenschaften:
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Charakteristisches Schmelzverhalten: feste Konsistenz bis zu 30 bis 35 Grad Celsius, bei höheren Temperaturen cremig
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Die Butter ist von blassgelber Farbe und hat einen schwachen, angenehm kakaoartigen Geruch.
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Das Fettsäurespektrum ist geprägt durch Ölsäure (Omega-9, C18:1), Stearinsäure (C18:0) und Palmitinsäure (C16:0).
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Enthält natürliches Vitamin E
Lebensmittel
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Bei der Herstellung von Pralinen als Deckmasse
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Verarbeitung in Schokolade
Kosmetik
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Schmilzt bei Körpertemperatur und hinterlässt ein weiches Hautgefühl
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Gut bei trockener und rissiger Haut, beugt Hautirritationen vor
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Minderung der Faltenbildung im Augenbereich
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Bestandteil in Antifaltencremes, Lippenpflegestiften, Balsamen, Lotionen, Körperpflegecremes
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Verwendung in Seifen zur Überfettung
Pharma
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Zäpfchenherstellung
