Salfett
Der Salbaum (Shorea robusta) ist ein rund 35 Meter hoher Baum, der bis zu 100 Jahre alt wird. Die Frucht ist eine bis zu 1 Zentimeter lange Nuss. Sie ist umgeben von den fünf Kelchblättern, von denen drei zu Flügeln auswachsen und zur Windausbreitung dienen. Ende Mai bis Juli sind die Früchte mit einem Ölgehalt von 14 bis 15 Prozent reif. Das Verbreitungsgebiet ist vor allem der indische Subkontinent (Salwälder).
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Oxidationsstabil
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Enthält Squalen
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Physikalisch ähnlich zu Kakaobutter
Dieses Produkt hat folgende Eigenschaften:
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Vorwiegende Fettsäuren sind Ölsäure (Omega-9, C18:1) und Stearinsäure (C18:0).
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Salfett hat ähnliche physikalische Eigenschaften wie Kakaobutter.
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Hoher Gehalt an symmetrischen Triglyceriden
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Aufgrund der Zusammensetzung ist Salfett oxidativ sehr stabil.
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Enthält Squalen sowie die Triterpene Amyrin und Lupeol
Lebensmittel
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Als Kakaobutterersatz geeignet (bis zu 5 Prozent Einsatzmenge zugelassen)
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Kann als viskositätsregulierender Palmölersatz mit hohem Glanzfaktor verwendet werden
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Eignet sich unter anderem für Würzpasten, Marinaden und Brotaufstriche
Kosmetik
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Salfett regeneriert als Emollient die Flexibilität der Haut.
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Wirkt dank seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften dem Austrocknen der Haut entgegen und kann somit Faltenbildung vorbeugen
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Aufgrund des Schmelzverhaltens wird Salfett bei Kontakt mit der Haut flüssig.
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Verwendung in Lotionen, Cremes, Haarpflegeprodukten und Seifen
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Empfohlene Einsatzkonzentrationen: Lotionen und Cremes 4 bis 8 Prozent, Balms 7 bis 100 Prozent, Seifen 3 bis 6 Prozent, Haarpflege 3 bis 7 Prozent
